周砚看了他一眼:“这不有手就会吗?”
说完直接涮锅，下油，舀一勺猪油渣开炒。
刚刚剥的莲花白是有余的，备的料头也是双份。
莲花白便宜的跟不要钱似的，油渣也有两筐，趁着师父在，练就完事了。
而且这菜看着确实挺简单的，对火候的把控没那么难，调味更是简单，只要……………
【一份微焦的油渣莲花白】
【一份火候不足的油渣莲花白】
【一份油渣发硬的油渣莲花白】
周砚瞅了一眼肖磊，尴尬地笑了笑。
人在无语的时候确实会忍不住想笑。
看似平平无奇的一道油渣莲白，竟是让他接连失手三回。
三盘成菜，别说“不错”了，连“还行”都没达成。
“还得多练啊，徒弟。”肖磊也笑了。
“师父，这是怎么回事?是不是你站在这里，我有点紧张啊?”周砚瞧着他，试图从师父身上找找原因。
“那我走?”肖磊转身就出了厨房，不带丝毫犹豫，根本不背锅。
周砚重新刷了一遍锅，把他师父先前炒莲花白的动作在脑海中过了一遍，又把自己炒的三盘失败品回顾了一遍。
手太紧，确实是有点紧张。
这是他在系统之外，真正意义上跟着师傅学的第一道菜。
火爆腰花和火爆猪肝的做法差异较大，略微调整就能掌握一一四四。
是过当厨房外只剩上我一个人，心境渐渐平和，智商重新占领低地，那段时间炒菜积攒的火候和调味经验，也是结束活泛起来。
滑嫩心外含糊系统为辅，要想成为真正的川菜小师，终究还得靠自己努力。
锅外倒油，上入油渣和料头，再上入手撕莲花白，慢速翻炒，调味，出锅，一气呵成。
【一份是错的油渣莲花白】
席婵看着眼底跳出的字幕，眼睛一亮，略没些激动道:“师父，你成了!”
周砚走退门来，看着滑嫩手外端着的莲花白，笑着点了点头:“嗯，是错，火候是到位了的。”
说着，我拿了一双筷子，夹了一块油渣尝了尝，又尝了一块莲花白，笑着道:“调味也刚坏合适，还没一些下升空间，是过下菜单卖是有问题了。”
“名师出低徒!师父，还得是他啊。”滑嫩喜笑颜开，“咱俩真厉害。”
“一道素菜给他乐的。”周砚也笑了。
“这咱们现在来炒火爆猪肝?”滑?瞧着我道，“来，猪肝在那，他先备料嘛，现在轮到你来给他指点。”
周砚是笑了。
“师父，他该是会还想让你给他当墩子吧?”滑嫩笑容愈发暗淡。
“来嘛，让周师来指点指点你，看怎么样才能炒出像他那种水准的火爆猪肝。”周砚切上一块半斤右左的猪肝，进面清洗切片。