船舱厨房里，这条海洋中的剑客完全看不到到他原来的样子。弱肉强食，是这个世界的自然法则。漂亮的外皮被船员拿走，进行处理之后，就会变成挂在墙上的一件标本，成为工人欣赏的一件玩具。当然，没人在意这些，现在厨房里的人只在意徐三的手艺。剔骨仙人井上大厨拿走的两块精华只是适合做鱼生，并不适合煎制。所以徐三还是可以继续发挥的。不过，徐三并不是厨师，他只是凭借自己会做饭的直觉选了几块片肥的部位作为原料。站在一旁的井上点了点头，开始解说，“江户川先生选的鱼腩是这条旗鱼的的鱼腩，而且是还是中楠，是顶级奢华之选。徐三面无表情，其实他也不知道，鱼肉部位叫什么，反正有人为我辫经就得了。鱼腩就是鱼的腹部，相当于和牛的五花肉。根据脂肪含量，又分为大腩和中腩。大腩脂肪纹路如霜降，入口即化，香气浓郁，价格非常昂贵。中腩脂肪含量介于大腩和赤身之间，口感均衡，既有油脂的丰腴，又不失鱼肉的口感。徐三选择鱼腩也是因为看起来肥，肥的只需要少量的油便可以激发鱼肉本来的油脂，这样口感更好。丰富的脂肪在高温煎制后，会散发出极其诱人的坚果和肉类复合香气，口感达到巅峰。再次把鱼肉分割成几份。原来的两大块鱼肉就被分割了八个小块。徐三感觉有点小，一份也就是四两多，如果煎熟之后，也就剩下三两。这点徐三轻轻地叹了一口气，感觉这么点分量，吃着不爽。“江户川先生是在为配菜发愁吗？”：（）亮剑：我有一间小卖部